Descrizione:
Vitigno: 100% nascetta
Vigna: localizzata in Monforte d’Alba in sottozona san giovanni a 300m slm con esposizione nord – ovest
Forma di allevamento: controspaliera a gujot
Epoca di raccolta: prima – seconda decade di settembre
Vinificazione: macerazione per 5-6 giorni, svinatura e prosecuzione della fermentazione senza bucce per c.a 20 giorni a 13-15° c
Affinamento: battonage per c.a 2 mesi e bottiglia
Temperatura di servizio: 6-8° c
Chiusura: tappo birondellato garantito tca free
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo oro alla vista. Al naso arrivano fragranze che ricordano l' ananas e frutti esotici. All’ assaggio è evidente il tannino derivante dalla macerazione e una spiccata acidità.
ABBINAMENTI
Crostacei e formaggi di media stagionatura
PUNTEGGI RAGGIUNTI
I Vini di Veronelli : 86pt
Luca Maroni: 91pt