Descrizione:
Vitigno: dolcetto 100%
Vigna: localizzata a monforte d’alba in sottozona bricco san pietro
a 380m slm con esposizione sud e 35 anni d’età
Forma di allevamento: contro spalliera gujot
Epoca di raccolta: prima o seconda decade di settembre
Vinificazione: tradizionale in acciaio a cappello emerso per 6 giorni
con 3 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata (c.a 23° c)
Affinamento: acciaio e bottiglia
Temperatura di servizio: 14-18° c
Chiusura: tappo in sughero birondellato garantito TCA free
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino chiaro alla vista. Al naso rivela un bouquet olfattivo floreale e fruttato, che richiama in particolare la violetta, la prugna e l’amarena. La bocca prosegue sui binari dell’olfatto, svelandosi equilibrata, di buona struttura, persistente e scorrevole nella beva.
ABBINAMENTI
Ideale a tutto pasto con le preparazioni della cucina di terra, è ottimo anche con i formaggi. Da provare con il Bra tenero.
PUNTEGGI RAGGIUNTI
I Vini di Veronelli : 88pt
Luca Maroni: 90pt