Descrizione:
Vitigno: 100% nebbiolo
Vigna: localizzata in monforte d’alba in sottozona bricco san pietro di oltre 85 anni di età a 380m slm con esposizione sud – ovest
Forma di allevamento: controspaliera a gujot
Epoca di raccolta: seconda – terza decade di ottobre
Vinificazione: fermentazione – macerazione per c.a 25 giorni in tino da 25hl in rovere di slavonia con 3 rimontaggi e 3 follature manuali giornalieri a 27-29° c
Affinamento: 28 mesi in rovere francese – 60% tonneaux nuovi e 40% barriques di secondo passaggio e un anno di bottiglia
Abbinamenti: formaggi stagionati,secondi di carne rossa e selvaggina
Temperatura di servizio: 18-20° c
Chiusura: tappo in sughero monopezzo garantito TCA free
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino, con riflessi granata. Al naso si presenta ricco e ampio; si esprime con sentori dominanti di frutti rossi maturi e spezie. Al palato si rivela corposo e morbido, con tannini fini e ben integrati e una lunghissima persistenza.
ABBINAMENTI
Ottimo in abbinamento a piatti strutturati, è ideale per accompagnare secondi di carne rossa e selvaggina.
PUNTEGGI RAGGIUNTI
5strarwines - Vinitaly : 94pt
I Vini di Veronelli : 89pt
Luca Maroni: 90pt
Decanter:91pt